Das Schweizer Nachhaltigkeitslabel ibex fairstay vergab im Februar das GOLD Label an das Hotel Ucliva. Unser Betrieb hat in den Bereichen Management, Ökologie, Regionalität, Soziales und Finanzen/Performance, intensive Bemühungen unternommen, um diese fabelhafte Auszeichnung zu erhalten.
Wir werden diese Auszeichnung mit Stolz über das Geleistete, entgegennehmen und uns weiterhin täglich bemühen, unseren hohen Ansprüchen gerecht zu werden.
ibex fairstay begleitet Beherbergungsbetriebe auf dem Weg zur nachhaltigen Betriebsführung. Es zeichnet Hotels, Hostels und Kliniken aus, welche ihre Verantwortung für ein nachhaltiges Handeln überdurchschnittlich gut wahrnehmen. Die ganzheitliche Unterstützung beinhaltet die fünf Dimensionen Management, Ökologie, Regionalität, Soziales und Finanzen. Je nach Nachhaltigkeitsleistung werden die Betriebe mit ibex fairstay bronze, silver, gold oder platinum ausgezeichnet.
Dank unserer authentischen Nachhaltigkeitsstrategie, vieler Anstrengungen und Neuerungen wurde unser Hotel von Schweiz Tourismus mit deren höchster Auszeichnung, dem „Swisstainable leading“ Signet ausgezeichnet. Wir freuen uns sehr – wie auch darüber einen Beitrag leisten zu können, um die Schweiz zu einem noch nachhaltigeren Reiseland zu machen.
GELEBTE REGIONALITÄT IN UNSERER KÜCHE
Jede Region steht für ihre typischen Geschmackserlebnisse. Schon deshalb ist in unserer Küche die Verwendung regionaler und qualitativ hochstehender Produkte oberste Prämisse. Dass unsere regional und insbesondere auch saisonal ausgerichtete Küche darüber hinaus aber auch gut für die Umwelt ist, ist mehr als nur ein schöner Nebeneffekt. Von Regionalität zu reden ist das eine, es zu beweisen das andere. Deshalb möchten wir Ihnen unsere Lieferant*innen auch namentlich vorstellen:
EIN PAAR UNSERER LIEFERANTEN:
BIO-HOF DEMVITG/ WALTENSBURG JANINE UND PAULIN PFISTER
Beliefern uns mit bestem Fleisch vom Black Angus Beef oder Lamm, sowie Salsiz. Äpfel, Birnen, Quitten bekommen wir in Obstform oder auch flüssig als Süss- oder Birnenmost. Kartoffeln beziehen wir auch von hier.
www.biohof-demvitg.ch
DORFKÄSEREI CASCHARIA BRIGELS
Unglaublich herrliche Käsesorten die unsere Hotelgäste täglich am Frühstücksbuffet geniessen können, sowie Joghurt und Butter kommen von dieser kleinen Sennerei in Brigels.
www.cascharia.ch
SVEN SEELI
Beliefert uns mit Gemüse und Obst: Rhabarber, Zucchetti, Kürbisse, Patisson, Tomaten, Gurken, Kirschen, Zwetschgen und Beeren. Auch unser Honig kommt von ihm. Sven hält 20 Mutterkühe mit Jungvieh sowie 14 Bienenvölker.
AMIATA, PASSION FÜR HOCHWERTIGE BIOWEINE
Hochwertige Weine aus biologischem Anbau sind gleichzeitig Genuss und ein Statement für eine gesunde Natur.
Trinkwasser ist wertvoll und für hunderte Millionen Menschen keine Selbstverständlichkeit. Gemeinsam mit der Non-Profit-Organisation
WASSER FÜR WASSER (WfW) machen wir uns für den Wert von sauberem Wasser stark und sensibilisieren mit dieser Haltung unsere Gäste. Mit einem regelmässigen Partnerschaftsbeitrag unterstützen wir die Arbeit von WfW in Mosambik, in Sambia und in der Schweiz und stärken so Wasser- und Sanitärversorgung sowie Bildung rund um die Ressource Wasser.
BUNTES KULTURPROGRAMM
Der Verein CULTURA Vuorz/Waltensburg organisiert Konzerte, Lesungen, Ausstellungen, Matineen und weitere kulturelle Anlässe. Im Ucliva finden diverse dieser kulturellen Veranstaltungen im kleinen, gemütlichen Rahmen in der Lounge bei einem Kaminfeuer, im Seminarsaal, im Garten oder auch im Restaurant statt. Bei uns kommen Sie jedoch fast immer in den Kunstgenuss, da laufend verschiedenste Künstler*innen ihre Werke in unseren Räumlichkeiten ausstellen.
REICHHALTIGES KULTURERBE
Der Verein „Werkstatt Waltensburger Meister“ bietet ein breites Angebot an Workshops, Exkursionen und Besichtigungen, um die vielfältigen Kultur- und Naturerlebnisse in Graubünden erlebbar zu machen. Durch unsere enge Zusammenarbeit mit dem Verein bekommen auch unsere Gäste die Möglichkeit, die Kulturgüter unserer Region kennenzulernen.
